venerdì 23 gennaio 2015

Chiamasi "sfiga" o semplicemente sfortuna..

Oggi dopo una settimana era ora di travaso intermedio per eliminare tutta la sporcizia dal fondo del fermentatore...e ovviamente mi sono portato tutto il necessario per fare questo...
cosa e' successo...
vediamo...
mentre travasavo il mosto e' successa una sgradevole...che mi ha fatto incazz... come una bestia...
il tubo crystal ben messo sul rubinetto per travasare si e sganciato e mi ha fatto perdere ben 3 litri tra fondo rimasto e liquido perso...quindi sono passato da 18 a 15...non una bella cosa ecco...
penso proprio che quel tubo del kaiser andrà dritto dritto in un posto a lui dedicato...
dovrò acquistare il travasatore che mi servirà molto...sia per portare tutto da fermentatore a fermentatore che da pentola a fermentatore finché non avrò acquistato il rubinetto per la pentola...
beh ecco questo e' quello che e' successo oggi...non una bella cosa...

lunedì 19 gennaio 2015

Inizio fementazione

Finalmente il gorgogliatore ha iniziato a fare "glu glu" xD

posso quindi affermare che la fermentazione tumultuosa e' partita (finalmente)...non dico di aver avuto dubbi che non partisse ma essendo la prima volta che reidratavo il lievito pensavo magari avevo fatto qualche cavolata...invece no...la fermentazione e' partita e ora non mi rimane altro che aspettare che questa scenda di intensità per travasare il tutto nel 2 fermentatore in modo da "pulire" un po' la birra...insomma venerdì si travasa e poi dopo un'altra settimana imbottiglierò non appena il densimetro mi dirà che la FG e' stabile...

non vedo l'ora...prima cotta...prima birra...soddisfazione!!

sabato 17 gennaio 2015

Prima Cotta

Ieri prima cotta per la Cerveceria Mangri...
la sera di Giovedi ho macinato 6 kg di malto di cui 3 pilsen 2 munich1 e 1 amber...purtroppo (e solo ore piu tardi) capirò di aver macinato troppo grossolanamente per la paura di sfarinare troppo...
si parte quindi come dicevo da ieri mattina...alle 9 sono dai miei suoceri e mio cognato e li che mi aspetta...iniziamo a sistemare/spostare le cose che avevamo in mezzo e diamo il via alla cotta...
arrivata a temperatura mi mash metto la sacca nella pentola la fisso con delle mollette ed eccomi li che inizio a versare il malto...mescolando il tutto affinché non si creino grumi...
nel frattempo inizio anche a misurare il ph...che con un po di acido lattico porto a 5,3...
la mia ricetta era impostata ad una Og pre boil di 1044...io invece scoprirò di avere 1036...ben al disotto di quello che mi aspettavo...dovuto in parte alla macinazione (come scritto all'inizio) e anche al mancato strizzaggio della sacca (ho perso un bel po di litri e la prossima volta non succederà)...
alla fine post boil la mia Og sara' di 1044 (quindi quella che avrei dovuto avere prima del boil non dopo)
capirò una volta arrivato a casa di aver avuto un efficienza PENOSA 44% ma questo di sicuro non mi ferma...ho capito alcuni errori fatti e ho capito alcune cose riguardanti la mia attrezzatura che mi permetteranno di alzare questa benedetta efficienza...


hasta la proxima!!

giovedì 15 gennaio 2015

Test...

Oggi volevo brassare poi pero' ho iniziato a domandarmi:
ho tutti i parametri? mi manca ancora qualcosa? ecc ecc...
quindi mi sono dato delle risposte:
no tutti i parametri non li ho...perché non faccio una bollitura di prova con sola acqua per vedere l'evaporazione e cosi poter aggiungere i parametri sul software di brewmate e avere più possibilità di bere qualcosa di decente?
e cosi ho fatto...dopo il test ho scoperto che il mio "impiantino" in 1hr ha perso ben 6 litri...quindi ora imposterò al meglio per avere tutti i parametri corretti...
poi avrei potuto comunque brassare vi direte no?
invece la risposta e' no...
no perché?
beh perché ripensando a tutto ho dimenticato una cosa molto importante per il BIAB cioè la coperta termica per la fase di mash...
cosa ho fatto??
prontamente sono andato in farmacia e sono riuscito a rimediarla...quindi avrei potuto brassare no?
invece no perché l'ho trovata ma devo andare a ritirarla dopo le 4 quindi tra una cosa ed un altra poi non avrei più tempo per fare la cotta visto che purtroppo non la faccio a casa mia ma dai miei suoceri e non mi va di doverli disturbare anche a ora di cena...quindi??
quindi domattina alle 8.30 sono rimasto d'accordo con mio cognato che vado da loro e cosi verso le 9.30-10 iniziamo...avremo cosi il tempo di macinare e di sistemare tutto per bene (dove la faro' bisogna spostare un po di cose e un po di tempo ce lo porterà via...
comunque e' quasi deciso...tranne cose di ultima ora...finalmente...SIIII BRAAAASSSAAAAA!!!!

martedì 13 gennaio 2015

Nuovo giorno e nuovo arrivo

Come anticipato ieri, mancandomi il phmetro, oggi mi sono recato ad acquisirlo (adwa ad12) e quindi posso dire che per il momento il materiale necessario per iniziare a brassare ce l'ho.

detto questo...

...detto questo penso che il giorno più adatto per iniziare a brassare possa essere (come già anticipato) Giovedi o Venerdi...

La "tradizione" degli home-brewers prevede che durante la cotta si beva anche della birra auto-prodotta io pero', non avendo ancora brassato nessuna birra, penso proprio che dovrò acquistare qualche birra (artigianale ovviamente) oppure dovrò bere qualche birra fatta precedentemente con i vari kit...

Le mie birre avranno dei nomi un po' fuori dal comune...fuori dal comune perché ho deciso che prenderanno il nome, in base al loro colore, di alcune tipologie di "Toros de lidia"...si proprio i tori che si posso vedere nelle varie Plazas de Toros in Spagna...ho deciso questo poiché essendo spagnolo e amando i tori sia la scelta per me più giusta...

Quindi alle varie Belgian pale ale, smoked, american amber ale e american pale ale affiancherò un nome che ricorderà il Toro..

La prima birra in ordine di tempo che ho in mente di fare e la belgian pale ale...e il nome per il momento e' "top secret"...si ma solo perché ancora non ho deciso quale affiancargli ahahahaha

Stay tuned

hasta el proximo post ;)

lunedì 12 gennaio 2015

Finalmente arriva il necessario

Finalmente inizio ad avere tutta l'attrezzatura necessaria per poter iniziare a brassare e mettere in moto la "Cerveceria Mangri"...
In attesa del lettore ph (che probabilmente andrò a comprare domani), e più in la di comprare un rifrattometro serio, posso dire che finalmente il necessario e' arrivato...
L'attrezzatura comprende:

-Pentola inox del "crucco" da 50lt
-2 fermentatori (in plastica aspettando potermi permettere l'inox) da 32lt
-Tappatrice a colonna
-Serpentina inox raffreddamento per 20-30lt
-Mulino corona per macinare
-Tubo cristal per travaso
-Sacca poliestere 100% per la tecnica BIAB
-E tutto il resto che esce nei vari kit
-Lettore ph adwa ad12 (in attesa)

Le prime birre che andrò a produrre saranno:

-Belgian pale ale
-American pale ale
-Smoked
-American amber ale
-con i restanti malti vedrò cosa ne esce fuori per la 5` birra.

a presto nuovi aggiornamenti

Manu88vlc