Prosit,
innanzitutto auguro un buon anno a tutti coloro che leggeranno questo mio blog.
Dopodiché FINALMENTE dopo aver aspettato e aspettato il prossimo giorno 2 gennaio, e quindi inaugurando così il nuovo anno, brasserò la mia A.A.A. (Jirón) di cui l'etichetta la trovate in un vecchio post dedicato ad alcune etichette che avevo fatto.
La ricetta è semplice semplice, malto pale ale e malto caraaroma, luppolo userò il chinook.
Il mash lo terrò sui 66° e il metodo non sarà più il BIAB, ma sarà il classico.
Fermentazione con us-05 tenuto (spero) a temperatura costante di 17°.
Tra le novità del mio impianto ci sono il cooler, che servirà nella fase di mash, il mio nuovo mulino a rulli e quindi non piu il corona, sifone per travasi, tubi in silicone pozzetto in inox per la sonda che controlla la fermentazione e infine nuove bottiglie con tappo a click.
A presto, stay tuned.
mercoledì 28 dicembre 2016
domenica 13 marzo 2016
Inattività? NO solo piccoli cambiamenti...
Cerveceria Mangri è pronta a tornare...
Dopo un periodo di inattività "forzata" presto si tornerà a brassare...ma con alcune novità...
Innanzitutto si passerà dal BIAB al all grain classico...
Inizialmente con solo due tini uno per sparge e boil e l'altro per il mash...
Keep calm and craft beer
Dopo un periodo di inattività "forzata" presto si tornerà a brassare...ma con alcune novità...
Innanzitutto si passerà dal BIAB al all grain classico...
Inizialmente con solo due tini uno per sparge e boil e l'altro per il mash...
Keep calm and craft beer
lunedì 4 maggio 2015
AIPA
Dopo un po di tempo, in cui non avevo potuto birrificare, sono tornato a darmi a fare.
Settimana scorsa, precisamente il giovedì, ho fatto una AIPA...in realtà doveva essere una semplicissima APA ma ho avuto un efficienza più alta di quello che pensavo e quindi la OG e schizzata a 1062 e quindi fuori dai parametri per una APA...
Efficienza che sicuramente e dovuta ad una macinatura migliore e forse (ma solo forse) anche al fatto di aver modificato un po l'impianto...
Il mio impianto al momento e ancora in via di sviluppo, non e ancora come lo voglio, mancando ancora il PID e la pompa per il ricircolo.
Quello che e cambiato e il "calore"...ora la cotta la faccio con una resistenza da 2,5kw e non più con il fornello a gas...anche se prossimamente potrei decidere di passare a "all grain classico" devo ancora decidere...
I dati finali della "cotta" sono stati come dicevo 1062 OG e una FG prevista intorno a 1015-1016 con una gradazione alcolica intorno al 6%
EBC 7
IBU 37 + dry hopping dopo il primo travaso post fase tumultuosa...ci metterò 50gr di Cascade per i 18 lt che ho in fermentatore...forse potrei averne messi di più ma il Cascade e finito e non ho altri luppoli per fare questo lavoro...
Birra che pero non potrò godermi poiché a giorni si parte per una nuova avventura (in cerca di lavoro) e quindi verrà lasciata alle "amorevoli" cure di mio padre e mia madre...insomma se la godranno loro :(
Spero almeno sara buona e piacerà...fino ad oggi le altre due sono state apprezzate da mio padre un po meno la Nevado (smoked beer) da mia madre...troppo affumicata per i suoi gusti...
Stay tuned
Hasta la proxima
Cerveceria Mangri
Settimana scorsa, precisamente il giovedì, ho fatto una AIPA...in realtà doveva essere una semplicissima APA ma ho avuto un efficienza più alta di quello che pensavo e quindi la OG e schizzata a 1062 e quindi fuori dai parametri per una APA...
Efficienza che sicuramente e dovuta ad una macinatura migliore e forse (ma solo forse) anche al fatto di aver modificato un po l'impianto...
Il mio impianto al momento e ancora in via di sviluppo, non e ancora come lo voglio, mancando ancora il PID e la pompa per il ricircolo.
Quello che e cambiato e il "calore"...ora la cotta la faccio con una resistenza da 2,5kw e non più con il fornello a gas...anche se prossimamente potrei decidere di passare a "all grain classico" devo ancora decidere...
I dati finali della "cotta" sono stati come dicevo 1062 OG e una FG prevista intorno a 1015-1016 con una gradazione alcolica intorno al 6%
EBC 7
IBU 37 + dry hopping dopo il primo travaso post fase tumultuosa...ci metterò 50gr di Cascade per i 18 lt che ho in fermentatore...forse potrei averne messi di più ma il Cascade e finito e non ho altri luppoli per fare questo lavoro...
Birra che pero non potrò godermi poiché a giorni si parte per una nuova avventura (in cerca di lavoro) e quindi verrà lasciata alle "amorevoli" cure di mio padre e mia madre...insomma se la godranno loro :(
Spero almeno sara buona e piacerà...fino ad oggi le altre due sono state apprezzate da mio padre un po meno la Nevado (smoked beer) da mia madre...troppo affumicata per i suoi gusti...
Stay tuned
Hasta la proxima
Cerveceria Mangri
mercoledì 25 marzo 2015
Novità
Come da titolo ci sono delle novità che presto porteranno ad un upgrade dell'impianto...
Avendo difficoltà a procedere nelle cotte come a me piacerebbe poiché con il materiale ad oggi usato dovevo per forza di cose "brassare" fuori casa all'aperto (si lavora con bombole di gas) ho deciso di fare un piccolo cambio all'attrezzatura...
La novità e la seguente: ho acquistato una resistenza in acciaio inox aisi 316 da 2,5kw che mi permetterà di fare le cotte dentro casa mia (prima le facevo dai suoceri) con capacita di portare ad ebollizione un 25lt di mosto...
Ho inoltre finalmente acquistato il rubinetto da mettere alla pentola...questo mi permetterà di attaccarci un tubo che andrà diretto ad una pompa (che acquisterò a breve) per fare un ricircolo continuo del mosto e il tutto sara' gestito da un PID (anche questo e un acquisto a breve termine) permettendomi di fare un mash tutto controllato dal pid che farà accendere e spegnere la resistenza per mantenere la temperatura costante.
Questo mi permetterà di continuare per il momento con il BIAB per poi un giorno poter usare la pentola con la resistenza per uno dei 3 recipienti che si hanno bisogno per AG classico (sparge, bollitura o mash).
Stay tuned
Keep calm and craft beer
Avendo difficoltà a procedere nelle cotte come a me piacerebbe poiché con il materiale ad oggi usato dovevo per forza di cose "brassare" fuori casa all'aperto (si lavora con bombole di gas) ho deciso di fare un piccolo cambio all'attrezzatura...
La novità e la seguente: ho acquistato una resistenza in acciaio inox aisi 316 da 2,5kw che mi permetterà di fare le cotte dentro casa mia (prima le facevo dai suoceri) con capacita di portare ad ebollizione un 25lt di mosto...
Ho inoltre finalmente acquistato il rubinetto da mettere alla pentola...questo mi permetterà di attaccarci un tubo che andrà diretto ad una pompa (che acquisterò a breve) per fare un ricircolo continuo del mosto e il tutto sara' gestito da un PID (anche questo e un acquisto a breve termine) permettendomi di fare un mash tutto controllato dal pid che farà accendere e spegnere la resistenza per mantenere la temperatura costante.
Questo mi permetterà di continuare per il momento con il BIAB per poi un giorno poter usare la pentola con la resistenza per uno dei 3 recipienti che si hanno bisogno per AG classico (sparge, bollitura o mash).
Stay tuned
Keep calm and craft beer
Non ci resta che attendere
Nevado imbottigliata il 16-03-2015
ora non resta che attendere un paio di mesi per far si che i vari componenti si amalgamino tra loro in modo da avere una birra come dovrebbe essere...
dopo un mese dall'imbottigliamento procederò comunque a provare una bottiglia e cosi vedere come procede la carbonazione e il sapore.
Quindi come da titolo non ci resta che attendere...
Cerveceria Mangri
Stay tuned
Keep calm and vraft beer ;)
ora non resta che attendere un paio di mesi per far si che i vari componenti si amalgamino tra loro in modo da avere una birra come dovrebbe essere...
dopo un mese dall'imbottigliamento procederò comunque a provare una bottiglia e cosi vedere come procede la carbonazione e il sapore.
Quindi come da titolo non ci resta che attendere...
Cerveceria Mangri
Stay tuned
Keep calm and vraft beer ;)
sabato 28 febbraio 2015
Nevado
Cerveceria Mangri e' lieta di annunciare che la nuova cotta e' stata fatta finalmente...
Dopo settimane di attesa la Nevado ha visto la luce...
Vorrei iniziare dicendo che purtroppo non avendo ancora un sistema efficace di misurazione dell'acqua post mash non riesco a capire quanti lt di mosto ho prima di portare tutto a bollitura...
avevo stampato la ricetta attraverso brewMate con varie efficienze partendo da 50, 55 e 60...
la OG raggiunta pre boil e post boil mi ha indicato che la efficienza che avrei raggiunto era di 55% ma....
si c' e' un ma...
questo ma e che dovevo avere 14 lt finali...invece dopo aver strizzato la sacca e la bollitura sono rimasto con 12 lt che riportato sullo stesso BrewMate mi fa scendere la efficienza a 48% il che mi fa inc... e non poco...
cercherò di risolvere con acquisto di un sight glass o di una qualche stecca inox per sapere i lt prima del boil...
stay tuned per le novità
PS: sono sempre più convinto a passare ad un sistema che preveda una resistenza diretta in pentola con una pompa e PID per il ricircolo...il che spero mi aiuti ad avere efficienze più alte
domenica 22 febbraio 2015
Etichette...
Parto con il dire che la prima cotta e quindi la Jijon (belgian pale ale) dopo poco più di due settimane l'ho assaggiata...
etichetta:
nonostante i problemi che riscontrai durante la cotta e' venuta discreta...
etichetta:
nonostante i problemi che riscontrai durante la cotta e' venuta discreta...
sinceramente essendo la prima pensavo peggio e che fosse venuto qualcosa di altamente imbevibile e invece no...
ne ho già nel frattempo (passate altre 2 settimane) bevute più e più bottiglie...
se ricordate bene erano venuti in totale 15 lt...beh vi posso dire che di 15 litri almeno 4 sono già stati fatti fuori...
L'ho fatta assaggiare sia ai miei genitori (ai quali non e' dispiaciuta) sia a degli amici che l'hanno apprezzata un pochino di più.
Ora non mi resta che procedere con la prossima cotta non appena avrò un po di tempo libero e sono indeciso su cosa brassare prima...
APA?
A.A.A?
Smoked?
Smoked?
prossimamente novità
hasta la proxima
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